Тортиля де патата

Испански омлет с картофи.
4 яйца
5-6 картофа
2 глави лук
зехтин
сол
пипер
мащерка
масло

Картофите се почистват, нярязват се на дребни филийки и се запържват. Към тях се добавя и лукът нарязан на ситно, когато са готови дърпат се настрани в купа и се объркват с подправките и разбитите яйца. Връщат се и в тиган и се опича до готовност и от двете страни. Техниката при това ястие е важна.  Взема се чиния и се обръща омлетът след това се връща за доопичане от другата страна.