Патладжан бюрек

2 патладжана

150 гр сирене

2 яйца

копър, черен пипер

брашно, галета, олио

Сместа за пълнене се приготвя като сиренето се намачква и се добавя едно от яйцата, нарязаният копър и пипера. Патладжанът се нарязва на дълго и между две филийки се поставя плънката. Панира се в брашно, яйце, галета и се пържи до златисто в олиото.