Баклава

За тестото:
• 500-600 г брашно
• 2 бр. яйца
• 10 г суха мая
• 250 мл прясно мляко
• 100 мл сладка сметана
• 1/2 ч.л. шафран за цвят

• 200 г масло
За плънката:
• 350 г счукани орехи
• 1/2 ч.ч. грис
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.л. канела
За сиропа:
• 2 ч.ч. захар
• 1 с.л. лимонов сок
• 3-4 зрънца карамфил


Омесва се тесто без маслото. Втасва 45-50 минути. Разделя се на топчета с големина на ябълка. Плънката се разбърква до хомогенност. Всяко топче се разточва на тънък лист, за да не лепне се използва нишесте. Намазва се обилно с разтопено масло. Наръсва се с плънката. Навива се отново на точилката. Събира се от двата края към средата и точилката се изважда. Получената формичка се поставя в намазана с масло тавичка. По този начин се приготвят всички топчета тесто. Намазва се обилно с масло. Пече се 30-35 минути на 180-190 С. Когато е готова се полива с горещия сироп (сварени 2 и 1/2 ч.ч. вода с посочените продукти) и се допича 2-3 минути, за да поеме сиропа. Сервира се след 2-3 часа, за да омекне.